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Le nettoyage d’une cuisine dite professionnelle par procédé de nettoyage cryogénique
La cryogénie pour le dégraissage ou le nettoyage cuisine professionnelle est tout à fait indiqué surtout dans le cas de forts amas de graisses brûlées.
Cerise sur le gâteau le procédé cryogénique détruit 3 bactéries responsabe des toxico-infections alimentaires.
La cryogénie convient pour le nettoyage et dégraissage des systèmes d'extraction des hottes de cuisines professionnelles ainsi que des bâtis.
Les entreprises intervenants sur ce type d’opération se munissent de polyanes afin de ne pas déposer sur les zones à proximité des éclats de graisse.
Le travail est quoiqu’il en soit rapide et surtout écologique: pas d’utilisation de détergents, seul la glace carbonique est employée.
Le nettoyage des hottes et des bâtis dans la cuisine, mais pas les grilles qui doivent être traitées par bain chimique.
En ce qui concerne les grilles, un traitement par dégraissage chimique sera beaucoup plus approprié, car même si la première face est nettoyé, au nettoyage de la seconde face, la graisse se re-dépose automatiquement sur la première face décapée.
Veillez également dans le cadre d’une intervention de nettoyage par cryogénie à utiliser de l’air comprimé de qualité: pas seulement sec, mais également filtré !
Et oui, car il ne s’agit pas de polluer les surfaces traitées avec des résidus de calamines ou d’huile dans le cas par exemple de l’utilisation d’un compresseur extérieur.
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